Gastronomía, orgullo e identidad de los michoacanos: Aureoles

Morelia, Michoacán.- Michoacán es cultura, tradición, naturaleza y sabor, virtudes que se visualizan en el segundo Festival de la Gastronomía Michoacana, donde cocineras y cocineros tradicionales de todas las regiones del estado ponen en alto los valores de la entidad, recalcó este día el Gobernador del Estado, Silvano Aureoles Conejo.

Cocineras tradicionales de la Costa, particularmente de Lázaro Cárdenas, acuden con sus especialidades, entre ellas pescado en diferentes presentaciones, ceviches y aguachiles.

Otros muchos platillos, serán churipo, atoles, mole de conejo, tacos de charal, de jamaica y de ternera a la penca; capirotada, buñuelos, uchepos de zanahoria, yarata (hueva de pescado), quelites, barbacoa de res, empanadas de plátano, atapakua de cerdo, guisado de aguacate, huazontle y huitlacoche.

“La cocina michoacana se mezcla con la hospitalidad de los michoacanos, demuestra que somos trabajadores, humildes, honestos, nuestra gastronomía es una de las cartas de presentación ante México y el mundo”.

En las instalaciones del Recinto Ferial, el mandatario estatal fue testigo de la firma del convenio entre la Secretaría de Turismo y la Universidad Intercultural Indígena de Michoacán (UIIM), que tiene la finalidad de potencializar y certificar el talento de las cocineras tradicionales.

“No solamente queremos reformar los conocimientos, historia y práctica, aprovechemos el potencial para construir desde ahí los protocolos de certificación de las cocineras y cocineros tradicionales”, expresó el Gobernador.

En este mismo tenor, la secretaria de Turismo, Claudia Chávez López, aseguró que el éxito de la cocina michoacana en todo el mundo, es gracias a que las cocineras tradicionales se han mantenido en capacitación constante, para ofrecer los mejores servicios y productos a los comensales.

En este magno evento también se desarrolla el Innovation Fest 2019, espacio al que el Gobernador Aureoles Conejo se refirió como una muestra de ciencia y tecnología que representan un parteaguas para la educación de los niños, así como una vitrina del talento que existe entre niños y jóvenes de la entidad.