En 2010, la UNESCO le otorgó el reconocimiento como patrimonio mundial a la “Cocina Tradicional Mexicana, cultura ancestral y viva -El paradigma Michoacán”, por lo que resulta por demás importante reivindicar y posicionar a la cocina tradicional michoacana y hacer de Michoacán el destino gastronómico por excelencia, destacó la secretaría de Turismo (Sectur) estatal, Claudia Chávez López.
La funcionaria afirmó que, por derecho y por el gran compromiso que tiene el Gobierno del Estado de Michoacán que encabeza el gobernador Silvano Aureoles Conejo, con las Maestras Cocineras y Cocineras Tradicionales del estado, Michoacán estaba obligado a ser el primer estado de la República Mexicana en instalar un grupo interdisciplinario que trabaje por una Política de Fomento a la Gastronomía Nacional.
La titular de la política turística del Estado enfatizó que, la gastronomía michoacana, como expresión del patrimonio cultural de las diferentes localidades y regiones del estado, necesita de acciones para su impulso, protección y conservación, las cuales deben de basarse en la identidad local.
Chávez López comentó que el grupo de trabajo por la Política de Fomento a la Gastronomía Nacional, capitulo Michoacán, está integrada por dependencias estatales y federales, además de las Cocineras Tradicionales, colegios culinarios y asociaciones civiles del Estado.
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